Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Теша калуги сушеная - 50 граммов
- Курица отварная без костей - 180 граммов
- Соевый соус - 5 граммов
- Рисовая водка - 10 граммов
- Концентрат - 5 граммов
- Куриный бульон - 50 миллилитров
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Крахмал - 10 граммов
- Холодная вода - 20 миллилитров
- Свиное сало - 30 граммов
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Сушеную тешу калуги предварительно замочите до размягчения, затем хорошо отожмите от лишней влаги. Отварную куриную мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Подготовленную тешу также нарежьте ломтиками одинакового размера.
Подготовка к обжариванию
Тешу калуги и курицу ошпарьте кипятком, затем сразу откиньте на дуршлаг. Это позволит удалить лишнюю влагу и подготовить продукты к дальнейшей тепловой обработке.
Основное приготовление
Разогрейте сковороду с небольшим количеством жира. Выложите тешу калуги и курицу, добавьте куриный бульон, концентрат, рисовую водку, соевый соус и соль. Готовьте на сильном огне, периодически встряхивая сковороду для равномерного прогревания и выпаривания части жидкости.
Завершение приготовления
Крахмал разведите холодной водой в соотношении 1:2. При постоянном перемешивании тонкой струйкой введите крахмальную смесь в сковороду. Затем добавьте растопленное свиное сало и аккуратно перемешайте до образования легкого блестящего соуса, покрывающего ингредиенты.
Подача
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления вместе с образовавшимся соусом.