Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Теша калуги сушеная - 20 граммов
- Куриное филе - 90 граммов
- Яичный белок - 0,5 штуки
- Свиное сало - 5 граммов
- Рисовая водка - 10 граммов
- Имбирь - 10 граммов
- Концентрат - 5 граммов
- Соевый соус - 5 граммов
- Куриный жир - 5 граммов
- Квасцы - 1 грамм
- Соль - 5 граммов
- Бульон - 500 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка теши калуги
Сушеную тешу калуги предварительно замочите до размягчения, затем тщательно отожмите от лишней влаги и мелко нарежьте.
Приготовление фарша
Сырое куриное филе пропустите через мясорубку 2-3 раза с мелкой решеткой. Добавьте яичный белок и подготовленную тешу калуги. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Приготовление фрикаделек
Доведите бульон до кипения. С помощью ложки или руками, смоченными водой, сформуйте небольшие фрикадельки и аккуратно опускайте их в кипящий бульон. Варите до полной готовности, пока фрикадельки не всплывут и не станут плотными.
Завершение приготовления
Добавьте в бульон свиное сало, рисовую водку, измельченный имбирь, концентрат, квасцы, соевый соус и соль. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и влейте растопленный куриный жир. Перемешайте и сразу снимите с огня.
Подача
Перелейте бульон с фрикадельками в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку и подавайте горячим.