Ингредиенты
- Масло оливковое - 1 столовая ложка
- Масло сливочное - 15 грамм
- Лук - 1 луковица
- Ветчина - 8 тонких ломтиков
- Картофель вареный - 1 штука
- Шампиньоны маленькие - 8 штук
- Помидоры шерри - 8 штук
- Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
- Яйца - 4 штуки
- Сыр тёртый «чеддер» - 3 столовые ложки
- Соль, чёрный молотый перец, по вкусу
Для украшения:
- Нарезанная свежая петрушка.
- Болгарский перец, нарезанный колечками.
Способ приготовления
Разогреть оливковое и сливочное масло на сковороде диаметром примерно 25-30 см. Положить мелко нарезанный репчатый лук и пассеровать на медленном огне около 2 минут.
Мелко нарезать 6 ломтиков ветчины и положить на сковороду. Продолжать жарить ещё около 2 минут. Добавить вареный картофель, нарезанный кубиками, и маленькие шампиньоны, разрезанные на 4 части, хорошо перемешать, затем добавить помидоры шерри, разрезанные на 4 части и петрушку.
Взбить яйца с 1 столовой ложкой воды, солью и перцем. Вылить их на сковороду и жарить на медленном огне 3-4 минуты, пока не подрумянятся снизу.
Поджарить оставшуюся ветчину на гриле, пока она не станет хрустящей, затем нарезать её полосками. Посыпать омлет тёртым сыром, поставить под гриль и держать там, пока сыр не подрумянится. Готовый омлет разрезать на 4 порции и украсить полосками бекона, рубленой петрушкой и колечками болгарского перца.