Горячая колбаса из кишки по Бухарский (Аспурчи)
Ингредиенты
- Обработанная кишка (Говядина) - 1 штука
- Селезенка ( Говяжья или куриной ) -Тхоль - 500 грамм
- Мясо (Говядина жирная) - 400 грамм
- Куриной печени - 150 грамм
- Бульон (Говяжий или куриный) - 200 грамм
- Жир бараний - 100-150 грамм
- Рис - 150 грамм
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо, печень, селезенка и бараний жир перекрутить в мясорубке. В полученную массу добавить рис, бульон, соль и перец все тщательно перемешать. Заполнить не плотно кишку, завязать с двух сторон. Перед варкой надо связать два конца кишки вместе нитками в кольцо. Кишки опустить в теплую воду и довести до кипения. Затем на слабом огне варить в течении 1 часа и 15 мин по 30-35 мин. с каждой стороны.
На заметку: не кладите кишку в горячую воду может лопнуть .