Ингредиенты
- Рыба - 1,5 килограмма
- Масло растительное - 500 грамм
- Лук репчатый - 2 головки
- Помидоры - 2-3 штуки
- Вода - 1 литр
- Эстрагон сушеный - 5-6 весточек
- Соль, специи по вкусу
Способ приготовления
Свежую рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть в нескольких водах, разрезать на небольшие кусочки, посолить и оставить на некоторое время. Масло вылить в сковороду, положить рыбу и обжарить до образования золотистой корочки. По готовности выложить в тарелку.
Приготовление соуса: лук почистить, нарезать полукольцами, поджарить на масле до золотистого цвета, добавить мелко рубленые помидоры или томатную пасту, положить специи, влить воду и довести до кипения. Затем в соус положить сушеный эстрагон и жареную рыбу. Все вместе варить 10-15 минут снять с огня, охладить.
На гарнир подать паровой рис.