Ингредиенты
- Рис - 1 килограмм
- Вода - 1 литр
Для приправы из жареного перца:
- Баранина - 200 грамм
- Лук репчатый - 2 головки
- Перец болгарский зелёный - 7-8 штук
- Помидоры - 2 штуки
- Масло растительное - 150 грамм
- Уксус 3%- 2-3 столовые ложки
- Соль по вкусу
Для соуса из жареного картофеля:
- Мясо - 150 грамм
- Лук репчатый - 1 луковица
- Картофель крупный - 6-7 штук
- Перец стручковый красный - 2 штуки
- Масло растительное - 150 грамм
- Лавровый лист - 1-2 листа
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Паровой рис приготовить по основному рецепту.
Перец помыть, удалить семена, промыть ещё раз, нарезать крупной соломкой, мясо нарезать тонкими квадратиками, лук мелко нашинковать, томат мелко нарубить и положить в пиалу, чтобы сок не растекался. Обжарить мясо в масле до румяной корочки, добавить соль, лук, затем перец, всё жарить 2-3 минуты, положить помидоры, поджарить так, чтобы выделился сок, сбрызнуть уксусом, перемешать и снять с огня.
Нарезать соломкой картофель, мясо и лук нарезать мелко, перец нарубить. Масло накалить, пожарить мясо с луком, добавить соль, картофель, пожарить 5-10 минут, положить перец, а затем влить воду (3 стакана), добавить лавровый лист и тушить до готовности. При подаче готовый рис уложить в пиалу, соусы подать отдельно в глубоких тарелках.