Ингредиенты
Основа салата
- Сардины консервированные - 80 грамм
- Кабачки - 80 грамм
- Помидоры - 80 грамм
- Лук репчатый - 100 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Маслины - 10 грамм
- Перец острый - 20 грамм
Заправка и специи
- Масло оливковое - 50 миллилитров
- Лимон - 0.25 штуки
- Уксус - 5 миллилитров
- Чеснок - 5 грамм
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Красный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей и рыбы
Кабачки очистите от кожицы, нарежьте небольшими аккуратными кубиками и отварите в слегка подсоленной воде до мягкости (около 5-7 минут), затем откиньте на сито и дайте полностью остыть. Яйцо сварите вкрутую, охладите и очистите. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими дольками или кусочками. Сардины достаньте из банки, удалив лишнее масло или сок, и слегка разделите вилкой на крупные сегменты.
Нарезка и сборка
Репчатый лук нашинкуйте очень тонкими, почти прозрачными ломтиками. Чеснок разотрите в ступке или пропустите через пресс. Острый перец очистите от семян и мелко порубите. В глубокой чаше соедините лук, чеснок, помидоры, остывшие кабачки, рыбу, кусочки острого перца и целые маслины.
Заправка и финальное оформление
Для заправки смешайте оливковое масло, сок лимона и уксус. Полейте подготовленные продукты соусом, добавьте соль, черный и красный молотый перец по вкусу. Аккуратно перемешайте салат, стараясь не повредить структуру кабачков и кусочки сардин. Выложите массу в салатник, а сверху украсьте четвертинками или дольками вареного яйца. Подавайте салат охлажденным.