Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цыплята - 1 килограмм
- Молотые пшеничные сухари - 2 стакана
- Яйца - 2 штуки
- Молоко - 120 миллилитров
- Сметана - 240 миллилитров
- Сливочное масло - 200 граммов
- Укроп - 1 столовая ложка
- Петрушка - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка начинки
Три четверти молотых пшеничных сухарей соедините с сырыми яйцами, частью размягчённого сливочного масла, молоком, мелко нарезанным укропом и петрушкой. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Подготовка цыплят
Подготовленных и очищенных цыплят промойте и обсушите. Наполните тушки приготовленной начинкой, после чего аккуратно зашейте или закрепите отверстия кулинарной нитью. Снаружи натрите солью и смажьте сливочным маслом.
Запекание
Выложите цыплят в жаровню с разогретым сливочным маслом и готовьте при температуре 180-190 градусов около 30-40 минут. Во время приготовления регулярно переворачивайте тушки и поливайте выделяющимся соком и жиром.
Образование корочки
За 8-10 минут до окончания приготовления посыпьте цыплят оставшимися сухарями. После этого продолжайте готовить без переворачивания до образования румяной хрустящей корочки. Готовое мясо при проколе должно выделять прозрачный сок.
Приготовление подливки
Переложите цыплят на блюдо. В сок и жир, оставшиеся в жаровне, влейте сметану, доведите до кипения, тщательно перемешайте и процедите через сито.
Подача
Полейте цыплят горячей сметанной подливкой и подавайте к столу сразу после приготовления.