Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 150 граммов
- Масло растительное - 150 миллилитров
- Помидоры свежие - 60 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Вода - 50 миллилитров
- Уксус 9% - 3 грамма
- Сахар - 1 чайная ложка
- Лавровый лист - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 10-15 минут. Затем слегка отожмите выделившуюся влагу и обсушите.
Обжаривание овощей
В разогретом растительном масле обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. Отдельно пассеруйте мелко нарезанный лук, затем добавьте измельчённые помидоры и готовьте несколько минут до размягчения овощей.
Тушение
Переложите баклажаны в посуду с луком и помидорами. Добавьте воду, уксус, сахар, соль, чёрный перец и лавровый лист. Тушите на слабом огне до полной мягкости баклажанов и объединения вкусов ингредиентов.
Подача
Полностью охладите блюдо и подавайте в холодном виде.