Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе окуня без кожи и костей - 150 граммов
- Лук репчатый - 25 граммов
- Лук зеленый - 12 граммов
- Соевый соус - 5 граммов
- Глютамат натрия - 5 граммов
- Бульон - 20 миллилитров
Для приготовления
- Сало свиное - 25 граммов
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Филе окуня без кожи и костей нарежьте крупными ломтиками. Смешайте соевый соус и глютамат натрия, затем замаринуйте в этой смеси рыбу в течение 5-10 минут.
Обжаривание
Подготовленные кусочки рыбы обжарьте во фритюре до образования легкой золотистой корочки. После обжаривания выложите рыбу на сито или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Тушение
На сильно разогретой сковороде с небольшим количеством жира слегка обжарьте тонко нашинкованный репчатый лук, периодически встряхивая сковороду. Затем влейте бульон и добавьте обжаренную рыбу. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне до почти полного испарения жидкости.
Подача
Готовую рыбу переложите на тарелку, полейте оставшимся ароматным бульоном и посыпьте зеленым луком, нарезанным кусочками длиной 2-3 сантиметра.