Ингредиенты
Для теста
- Мука - 100 граммов
- Сливочное масло - 450 граммов
- Яичные желтки - 4 штуки
- Молоко - 50 миллилитров
- Соль - по вкусу
Для фарша
- Говядина - 450 граммов
- Сливочное масло - 250 граммов
- Репчатый лук - 200 граммов
- Перец сладкий в порошке - 30 граммов
- Мука - 25 граммов
- Бульон - 100 миллилитров
- Вода - 100 миллилитров
- Яйца - 2 штуки
- Виноград - по вкусу
- Маслины - по вкусу
- Острый молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Соедините муку, сливочное масло, яичные желтки, молоко и соль. Тщательно перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы. Заверните тесто в полотенце и оставьте в прохладном месте до следующего дня.
Приготовление начинки
Говядину мелко нарежьте, репчатый лук измельчите. Соедините мясо, лук и сливочное масло, поставьте готовиться на слабом огне до размягчения продуктов. Добавьте сладкий перец в порошке. Муку разведите водой или бульоном, введите в начинку, посолите, приправьте острым перцем и готовьте до легкого загустения. Полностью охладите начинку.
Формование изделий
Яйца сварите вкрутую и нарежьте кружочками. Тесто раскатайте и вырежьте круглые заготовки. На каждую положите ложку мясной начинки, 2 ягоды винограда, кружок яйца и одну маслину. Сформуйте пирожки и тщательно защипните края.
Выпечка
Выложите изделия на противень и выпекайте в заранее разогретой до 220-230°C духовке 5-6 минут или до легкого подрумянивания поверхности.