Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина - 150 граммов
- Яйцо - 1/5 штуки
- Ветчина - 25 граммов
- Горошек зеленый - 10 граммов
- Сало свиное - 10 граммов
- Мука пшеничная - 5 граммов
- Соус красный основной - 50 миллилитров
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Кнедлики - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление начинки
Из яйца приготовьте небольшой омлет. Во время приготовления добавьте мелко нарезанную ветчину и зеленый горошек. В оригинальном описании также упоминается лук, однако его количество в составе не указано.
Подготовка мяса
Крупный кусок говядины надрежьте ножом, формируя карман. Наполните его подготовленным омлетом, после чего края при необходимости закрепите кулинарной нитью. Мясо посолите, поперчите и обваляйте в муке.
Тушение
В сотейнике растопите свиное сало и слегка обжарьте мясо со всех сторон до легкой корочки. Затем залейте красным основным соусом и тушите под крышкой 50-60 минут до мягкости говядины.
Подача
Готовое жаркое нарежьте порционными ломтиками так, чтобы была видна начинка. Подавайте горячим вместе с кнедликами и соусом, оставшимся после тушения.