Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Лосось - 200 граммов
- Лимон - 1/20 штуки
- Вино белое - 25 миллилитров
- Коренья - 15 граммов
- Перец - щепотка
- Лавровый лист - 1 штука
Для подачи
- Соус Голландский - 25 граммов
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Лосося разделайте на филе с кожей и реберными костями, затем нарежьте порционными кусками. Рыбу промойте, слегка посолите и сбрызните лимонным соком.
Приготовление бульона
В кастрюлю налейте воду, добавьте коренья, лавровый лист и перец. Доведите до кипения и варите 10-15 минут для получения ароматного бульона. Затем процедите его, добавьте белое вино и при необходимости немного соли.
Варка лосося
Уложите куски рыбы в сотейник и залейте подготовленным бульоном так, чтобы он покрывал лосося. Варите на слабом огне 10-15 минут, не допуская сильного кипения. Готовая рыба должна легко разделяться на крупные сочные пластинки.
Подача
Аккуратно переложите лосося на подогретое блюдо и подавайте с Голландским соусом. При желании вместо него можно использовать майонез, как указано в оригинальной рецептуре.