Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мидии варёные - 150-200 граммов
- Рис - 1 стакан
- Морковь - 2 штуки
- Корень петрушки - 1/4 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Маргарин - 2 столовые ложки
- Бульон из мидий - 1,5 литра
- Перец черный горошком - 5-6 штук
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки или укропа - 1/2 чайной ложки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Варёные мидии нарежьте тонкими ломтиками. Рис тщательно промойте в теплой воде до прозрачности.
Приготовление супа
Бульон из мидий доведите до кипения. Всыпьте рис и варите на умеренном огне около 15-20 минут.
Подготовка овощей
Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. Пассеруйте овощи на маргарине 5-7 минут до мягкости.
Завершение приготовления
За 15-20 минут до окончания варки добавьте в суп пассерованные овощи, нарезанные мидии, соль и черный перец горошком. Варите до полной готовности риса и овощей.
Подача
Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.