Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Трепанги сушёные - 30-35 граммов
- Грудинка свиная копчёная - 100-150 граммов
- Картофель - 6 штук
- Морковь - 1 штука
- Корень петрушки - 1/4 штуки
- Лук репчатый - 1-1,5 штуки
- Вода или бульон - 1,5 литра
- Лавровый лист - 1 штука
- Перец черный горошком - 4-5 штук
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Зелень свежая - 1/2 чайной ложки
Способ приготовления
Подготовка трепангов
Сушёные трепанги предварительно замочите и подготовьте согласно инструкции производителя. Затем отварите до мягкости, остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
Подготовка заправки
Копчёную грудинку нарежьте ломтиками и слегка обжарьте. Добавьте нарезанный лук и часть корня петрушки, нарезанного соломкой или ломтиками. Готовьте до мягкости овощей. Затем добавьте трепангов и прогревайте всё вместе 2-3 минуты.
Приготовление супа
В кипящий бульон или воду положите картофель и морковь, нарезанные ломтиками. Варите при слабом кипении около 15-20 минут.
Завершение приготовления
За 10-15 минут до окончания варки добавьте обжаренные трепанги с грудинкой и овощами, оставшийся корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком и соль. Варите до полной готовности картофеля и моркови.
Подача
Перед подачей при желании удалите лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью.