Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриный бульон - 1 литр
- Картофель - 500 граммов
- Шпиг или сало - 200 граммов
- Репчатый лук - 1 штука
- Чеснок - 3 зубчика
- Мука - 1 столовая ложка
- Петрушка, мелко нарезанная - 1 горсть
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Сметана - 3 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка картофеля
Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в курином бульоне до мягкости в течение 20-25 минут.
Приготовление основы супа
Готовый картофель выньте шумовкой, разомните до состояния пюре и верните обратно в бульон. Перемешайте до получения однородной консистенции.
Приготовление зажарки
Шпиг или сало нарежьте небольшими кубиками и слегка обжарьте. Добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Готовьте до мягкости лука. Всыпьте муку и пассеруйте 1-2 минуты до лёгкого золотистого цвета.
Завершение приготовления
Переложите зажарку в суп, хорошо перемешайте и варите ещё 5 минут на небольшом огне. Добавьте петрушку, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Подача
В самом конце добавьте сметану, аккуратно размешайте и сразу подавайте суп горячим.