Скумбрия по-фламандски с эстрагоном

Скумбрия по-фламандски с эстрагоном

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Скумбрия - 500 граммов
  2. Лук репчатый - 5 штук
  3. Купырь мелко нарезанный - 1 столовая ложка
  4. Эстрагон мелко нарезанный - 1 столовая ложка
  5. Масло растительное - по необходимости
  6. Перец - по вкусу
  7. Соль - по вкусу
  8. Мускатный орех - 1 щепотка
  9. Лимон - 1 штука

Для подачи

  1. Картофельный салат - по вкусу
  2. Зелёный салат - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Скумбрию очистите, удалите внутренности, тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Если используется несколько небольших рыб, подготовьте каждую отдельно.

Приготовление начинки

Лук мелко нарежьте и смешайте с купырём, эстрагоном, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Полученной ароматной смесью начините подготовленную рыбу. Сбрызните соком половины лимона.

Запекание

Каждую рыбу заверните в хорошо промасленную пергаментную бумагу. Уложите на противень и готовьте в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, в зависимости от размера скумбрии.

Подача

Готовую скумбрию аккуратно освободите от пергамента, сбрызните оставшимся лимонным соком и подавайте горячей с картофельным или зелёным салатом.

Приятного аппетита!