Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Лук репчатый - 1 штука
- Сладкий перец - 1 штука
- Помидоры - 500 граммов
- Маслины мелко нарезанные - 3-4 штуки
- Белое вино - 1 рюмка
- Растительное масло - для жарки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, затем нарежьте и потушите до мягкости. Полученную массу протрите через сито до однородной консистенции.
Приготовление основы соуса
В сковороде или сотейнике разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте мелко нарезанные лук и сладкий перец, тушите на слабом огне до размягчения овощей.
Варка соуса
Добавьте томатную массу и мелко нарезанные маслины. Приправьте солью и перцем по вкусу, влейте белое вино и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и варите на слабом огне 10-15 минут, периодически помешивая.
Подача
Готовый соус подавайте горячим или тёплым к рыбе, мясу или птице.