Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 500 грамм
- Соль - 1/2 столовые ложки
- Вода - 1 стакан
Для бульона:
- Мясо - 200 грамм
- Лук репчатый - 1 луковица
- Картофель - 4-5 картофелин
- Перец стручковый красный - 1-2 штуки
- Масло растительное - 150 грамм
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Из муки, воды и соли замесить тесто чуть мягче, чем на пельмени, разделить его на кусочки, размером с яйцо. Затем эти кусочки скатать в жгуты, сложить их, смазать маслом, чтобы не слиплись, и накрыть влажной салфеткой. Дать отстояться в течение 15-20 минут.
После этого жгуты раскатать в полосы и, растягивая, отрывать от них маленькие кусочки (клёцки). Отложить клёцки до того, как будет готов бульон. Масло перекалить, обжарить в нем мясо, затем лук, картофель, перец, добавить чёрный молотый перец и залить водой (2-2,5 литра).
После закипания опустить в бульон приготовленные маленькие рванцы (клёцки). Варить до готовности. К этому блюду хорошо подать салат из редьки с морковью или салат из зелени.