Салат из зелёных стручков фасоли

Подготовка фасоли

Зелёные молодые стручки фасоли переберите, удалите жёсткие боковые жилки, промойте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и полностью охладите.

Сборка салата

Остывшую фасоль нарежьте косыми полосками и выложите горкой на блюдо. Чеснок очистите и мелко порубите, распределите поверх фасоли. Посыпьте молотым красным перцем и добавьте мелко нарезанный зелёный лук.

Заправка и подача

Растительное масло хорошо разогрейте, не доводя до дымления, и полейте им салат. Заправьте уксусом так, чтобы он равномерно распределился по ингредиентам. Перед подачей тщательно перемешайте.

Салат подают как дополнение к мучным и мясным блюдам.

Приятного аппетита!