Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 200 граммов
- Оливковое масло - 10 миллилитров
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Спинную часть молодого барашка разрубите поперек позвоночника так, чтобы на каждый кусок приходился один позвонок. Мясо обсушите, посолите по вкусу, посыпьте черным молотым перцем и сбрызните оливковым маслом.
Жарка на решетке
Подготовленные куски выложите на хорошо разогретую решетку и обжаривайте по 4-6 минут с каждой стороны в зависимости от толщины кусков и желаемой степени прожарки. Поверхность должна приобрести румяную корочку, а мясо сохранить сочность.
Подача
Снимите баранину с решетки и дайте ей отдохнуть 3-5 минут перед подачей. Подавайте горячей с овощами, зеленью или подходящим гарниром.