Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе трески - 350 граммов
- Салат листовой - 1 кочан
- Сладкий перец - 2 штуки
- Лимон - 1 штука
- Укроп - 1 пучок
- Оливковое масло - 4 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Листья салата промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, затем нарежьте мелкими кубиками.
Подготовка рыбы
Филе трески промойте и тщательно обсушите. Для удобства нарезки предварительно хорошо охладите рыбу. Очень острым ножом нарежьте филе тонкими полупрозрачными ломтиками.
Формирование карпаччо
Разложите ломтики трески по порционным тарелкам в один слой и равномерно полейте соком лимона. Оставьте на 5-10 минут.
Приготовление заправки
Укроп промойте, обсушите и мелко нарубите. Смешайте его с оливковым маслом, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Подача
Выложите на тарелки рядом с рыбой подготовленный салат и сладкий перец. Полейте карпаччо укропной заправкой и сразу подавайте к столу.