Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Треска или другая белая рыба - 500 граммов
- Растительное масло - 3-4 столовые ложки
- Помидоры - 3-4 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Сыр твердый тертый - 2-3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для соуса
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Мука - 1 столовая ложка
- Рыбный бульон или вода - по необходимости
- Зелень укропа, петрушки, майорана и эстрагона - 2-3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для подачи
- Свежий салат - по вкусу
- Белый хлеб - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Рыбу нарежьте порционными ломтиками и слегка посолите. Помидоры разрежьте на половинки или крупные дольки. Лук нарежьте тонкими ломтиками, морковь - очень тонкими кружочками или пластинками.
Первый этап запекания
В форму для запекания налейте растительное масло. Выложите рыбу и переложите её помидорами, луком и морковью. При желании можно добавить немного крабового мяса. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и готовьте около 20 минут.
Приготовление соуса
На сливочном масле слегка прогрейте муку, не допуская изменения её цвета. Постепенно влейте немного рыбного бульона или воды, постоянно помешивая до получения гладкой светлой подливки. Добавьте зелень, соль и перец по вкусу.
Второй этап запекания
Достаньте форму из духовки и равномерно залейте рыбу приготовленным соусом. Посыпьте тертым сыром и верните в духовку ещё на 10 минут до расплавления сыра и лёгкого подрумянивания поверхности.
Подача
Готовую рыбную запеканку подавайте горячей со свежим салатом и белым хлебом.