Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Помидоры - 80 граммов
- Рис - 30 граммов
- Соус белый - 250 миллилитров
- Перец сладкий - 40 граммов
- Сливки - 40 миллилитров
- Яичный желток - 1 штука
- Масло сливочное - 10 граммов
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка томатов и риса
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кусочками. Рис отварите до полной мягкости. Помидоры припустите до размягчения, затем вместе с рисом отдельно протрите через сито до получения однородного пюре.
Подготовка перца
Сладкий перец запеките до мягкости, очистите от кожицы и семян, затем нарежьте тонкой соломкой.
Приготовление супа
Соедините томатное и рисовое пюре с белым соусом. Доведите смесь до легкого кипения, добавьте подготовленный сладкий перец и варите на слабом огне 5-7 минут. Посолите по вкусу.
Заправка супа
Сливки смешайте с яичным желтком до однородности. Снимите суп с сильного нагрева и постепенно введите сливочно-желтковую смесь, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения. После введения желтка суп не должен кипеть.
Подача
Подавайте суп-пюре горячим сразу после приготовления. При желании его можно дополнить сухариками или свежей зеленью.