Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сельдь - 105 граммов
- Лук репчатый - 25 граммов
- Растительное масло - 5 граммов
- Вареное яйцо - 0,5 штуки
- Зелень петрушки - 5 граммов
Для соуса
- Сырое яйцо - 1 штука
- Уксус 3-процентный - 15 миллилитров
- Горчица - 3 грамма
- Сахар - 3 грамма
Способ приготовления
Подготовка сельди
Сельдь при необходимости вымочите в холодной воде, затем разделайте на чистое филе, удалите кости и нарежьте небольшими кубиками.
Приготовление соуса
Лук мелко порубите и слегка спассеруйте на растительном масле до мягкости, не допуская подрумянивания. Сырое яйцо взбейте с уксусом до однородности, влейте к луку и прогревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и яйцо полностью не свернется.
Добавьте сахар и горчицу, тщательно перемешайте до однородности. Готовый соус полностью охладите.
Сборка салата
Соедините кусочки сельди с охлажденным соусом и аккуратно перемешайте. Переложите салат в сервировочную посуду.
Подача
Перед подачей украсьте салат зеленью петрушки и дольками вареного яйца.