Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свежая сельдь - 500 граммов
- Белый хлеб - 100 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Анчоусное масло - 2 столовые ложки
- Яйцо куриное - 1 штука
- Каперсы - 1 столовая ложка
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Панировочные сухари - по необходимости
- Жир для жарки - по необходимости
Для подачи
- Картофельный салат - по вкусу
- Зелёный салат - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка фарша
Свежую сельдь очистите, выпотрошите, удалите голову, кожу и крупные кости. Белый хлеб предварительно замочите в небольшом количестве воды или молока, затем слегка отожмите. Пропустите через мясорубку сельдь, лук, чеснок и подготовленный хлеб.
Приготовление котлетной массы
Добавьте в фарш яйцо, мелко нарубленные каперсы, анчоусное масло, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности.
Формирование и жарка
Сформируйте небольшие котлеты одинакового размера, обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте жир на сковороде и обжаривайте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки и полной готовности внутри.
Подача
Подавайте рыбные котлеты горячими с картофельным или зелёным салатом.