Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свиные отбивные котлеты - 6 штук
- Яйца куриные - 2 штуки
- Филе анчоуса - 6 штук
- Лимон - 1 штука
- Панировочные сухари - по необходимости
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Жир для жарки - по необходимости
Для подачи
- Картофель отварной - по вкусу
- Картофель жареный - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка отбивных
Свиные отбивные слегка отбейте до одинаковой толщины. Приправьте солью и перцем по вкусу. Яйца взбейте до однородности.
Панировка
Каждую отбивную обмакните во взбитые яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях и ещё раз окуните в яйца. Такая двойная панировка помогает получить более плотную и румяную корочку.
Обжаривание
Разогрейте достаточное количество жира на сковороде. Обжаривайте отбивные на среднем или сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности мяса.
Подача
Готовые отбивные выложите на блюдо. На каждую положите кружок лимона, сверху разместите свёрнутое рулетом филе анчоуса. Подавайте с отварным или жареным картофелем.