Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Небольшая рыба - 4 штуки
- Молоко - 2 столовые ложки
- Масло для жарки - 5-6 столовых ложек
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Белое вино - 250 миллилитров
- Уксус - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Мука пшеничная - по необходимости
- Панировочные сухари - по необходимости
Для подачи
- Картофель отварной - по вкусу
- Картофельный салат с майонезом - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, удалите головы и хвосты, тщательно промойте и обсушите. Слегка посолите.
Панировка и обжаривание
Каждую рыбину обмакните в молоко, затем обваляйте в смеси муки и панировочных сухарей. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон. Готовую рыбу переложите на подогретое блюдо и сохраняйте тёплой.
Приготовление соуса
В оставшемся после жарки масле обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё около минуты. Влейте белое вино и уксус, доведите до кипения и проварите 3-5 минут, чтобы соус слегка уварился.
Подача
Полейте горячую рыбу приготовленным винным соусом и сразу подавайте к столу. В качестве гарнира подайте отварной картофель или картофельный салат с майонезом.