Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Шампиньоны - 250 граммов
- Масло или маргарин - 30 граммов
- Яйца - 3 штуки
- Сырой окорок - 100 граммов
- Мука - 4 столовых ложки
- Сельтерская вода - немного
- Зелень петрушки - по вкусу
- Жир для жарки - по необходимости
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Шампиньоны очистить при необходимости и нарезать небольшими дольками. Разогреть масло или маргарин, добавить грибы, измельчённую петрушку, соль и перец. Тушить около 10 минут до испарения лишней влаги.
Приготовление омлетной массы
Белки взбить до лёгкой пены. Желтки смешать с мукой и небольшим количеством сельтерской воды до получения теста консистенции жидкой сметаны. Соединить желтковую смесь с белками и подготовленными грибами, аккуратно перемешать.
Жарка и подача
На сковороде разогреть достаточное количество жира для жарки. Вылить омлетную массу и готовить на среднем огне 5-7 минут до образования румяной корочки и полной готовности. Окорок мелко нарубить, добавить к готовому омлету или подать рядом. Подавать блюдо горячим с овощным салатом.