Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Краснокочанная капуста - 1 кочан средней величины
- Свиной жир - 2 столовые ложки
- Яблоки сорта Ранет или другие кисло-сладкие яблоки - 500 граммов
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка капусты
Краснокочанную капусту очистить от внешних листьев, удалить кочерыжку и нарезать тонкой соломкой. Опустить в подсоленную кипящую воду и варить 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Тушение капусты
Переложить капусту в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить свиной жир и тушить на слабом огне, периодически подливая по 1 столовой ложке воды по мере необходимости, чтобы овощи не пригорали.
Добавление яблок
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и разрезать на четыре части. Добавить их к капусте вместе с сахаром, аккуратно перемешать и продолжать тушить ещё 15-20 минут до мягкости яблок. В конце приготовления приправить солью и чёрным перцем по вкусу.
Подача
Подавать блюдо горячим или тёплым. Готовая капуста должна быть мягкой, а кусочки яблок - сохранять форму, но легко разламываться ложкой.