Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Брюссельская капуста - 500 граммов
- Яйца, сваренные вкрутую - 3 штуки
- Сыр тёртый - 100 граммов
- Мускатный орех - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Мука - 1 столовая ложка
- Масло - 1 столовая ложка
- Молоко - 250 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка капусты
Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде 12-15 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг, дать жидкости полностью стечь и протереть через сито или измельчить до состояния однородного пюре. Добавить половину тёртого сыра и перемешать. Выложить массу на смазанный маслом противень или в форму для запекания.
Приготовление соуса
Муку слегка спассеровать с маслом до светло-кремового цвета. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, и приготовить соус бешамель средней густоты. Посолить по вкусу. Варёные яйца мелко порубить и добавить в готовый соус, тщательно перемешать.
Запекание
Равномерно распределить соус с яйцами поверх капустного пюре. Посыпать оставшимся тёртым сыром и небольшим количеством молотого мускатного ореха. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до образования золотистой корочки.
Подача
Подавать блюдо горячим как самостоятельное овощное блюдо или гарнир.