Ингредиенты
Для теста
- Варёный и молотый рис - 500 граммов
- Сливочное масло - 120 граммов
- Яйца - 4 штуки
- Тёртый сыр - 120 граммов
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для начинки
- Свинина, нарезанная мелкими кусочками - 500 граммов
- Репчатый лук - 1 штука
- Болгарский перец - 1 штука
- Кинза, нарезанная - 1 столовая ложка
- Помидор без кожицы - 1 штука
- Масло - 2 столовые ложки
- Варёные яйца - 2 штуки
- Зира - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для формирования
- Банановые листья - по необходимости
Способ приготовления
Приготовление теста
Варёный и предварительно измельчённый рис соедините со сливочным маслом, яйцами, тёртым сыром, солью и чёрным молотым перцем. Тщательно перемешайте до получения плотной однородной массы.
Приготовление начинки
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте свинину, затем добавьте мелко нарезанный лук, болгарский перец, помидор и кинзу. Приправьте солью, перцем и зирой. Накройте крышкой и готовьте до полной готовности мяса и испарения лишней жидкости.
Подготовка листьев
Банановые листья промойте и слегка прогрейте над паром или в горячей воде, чтобы они стали более гибкими и не ломались при сворачивании.
Формирование томалес
На каждый банановый лист распределите слой рисового теста. В центр выложите мясную начинку, сверху положите кружочек варёного яйца. Закройте начинку тестом и аккуратно заверните листом.
Приготовление на пару
Уложите заготовки в пароварку или мантышницу и готовьте на пару около 30 минут.
Подача
Подавайте томалес горячими, разворачивая банановый лист непосредственно перед едой.