Ингредиенты
- 1 литр бульона
- 250 грамм стручковой фасоли
- 3 сваренных вкрутую яйца
- 3/4 литра воды
- 60 грамм рисовой муки
- 30 грамм сливочного масла
- Соль
- Перец
Способ приготовления
Сварить стручки фасоли в соленой воде, вынуть, нарезать их тонкими полосками. Оставшуюся после варки жидкость влить в горячий бульон и довести до загустения с помощью рисовой муки, разведенной в холодной воде. Проварить в течение 10 минут. Протереть над суповой миской через дуршлаг с крупными отверстиями яйца. Туда же положить фасоль и залить все бульоном, предварительно заправив его сливочным маслом, солью и перцем.