Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 1,5 литра
- Шампиньоны - 200 граммов
- Рисовая мука - 60 граммов
- Сливочное масло - 50 граммов
- Черствый хлебный мякиш - 50 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление грибной основы
Возьмите 180 граммов шампиньонов, тщательно очистите их от загрязнений и нарежьте тонкими пластинками. Поместите грибы в холодную воду, добавьте хлебный мякиш и варите на слабом огне около 1 часа. Снимать кожицу с шампиньонов не рекомендуется, так как она содержит часть грибного аромата.
Подготовка обжаренных грибов
Оставшиеся 20 граммов шампиньонов мелко нарежьте. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте грибы до готовности и лёгкого золотистого оттенка.
Завершение приготовления
Содержимое кастрюли протрите через сито до получения однородной массы и снова поставьте на огонь. Доведите суп до кипения. Рисовую муку разведите небольшим количеством холодной воды до однородности и постепенно введите в суп при постоянном помешивании. Добавьте обжаренные шампиньоны, посолите и поперчите по вкусу.
Подача
Проварите суп ещё 10 минут до лёгкого загустения. Подавайте горячим сразу после приготовления.