Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Чечевица - 500 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 1 головка
- Мука - 2 столовые ложки
- Растительное масло - 3-4 столовые ложки
- Перец черный молотый - по вкусу
- Перец красный сладкий молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Гренки - по вкусу
- Яйцо вареное - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка чечевицы
Чечевицу переберите, тщательно промойте и залейте водой. Варите до полуготовности на умеренном огне.
Варка овощей
Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и очищенные зубчики чеснока. Продолжайте варить до полной мягкости чечевицы и овощей.
Приготовление основы супа
Снимите кастрюлю с огня и протрите содержимое через сито либо измельчите до однородного состояния. При необходимости добавьте немного отвара для получения желаемой густоты супа-пюре.
Подготовка заправки
На растительном масле слегка пассеруйте муку до светло-кремового оттенка. Добавьте черный и красный сладкий молотый перец, быстро перемешайте и соедините с протертой чечевичной массой.
Завершение приготовления
Доведите суп до кипения, посолите по вкусу и проварите 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Подача
Подавайте суп горячим с мелко нарезанными гренками или рубленым вареным яйцом.