Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная - 50 граммов
- Яйцо - 1/8 штуки
- Вода - 20 миллилитров
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Баранина - 80 граммов
- Лук репчатый - 25 граммов
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода - 20 миллилитров
Для подачи
- Кислое молоко или сметана - 200 граммов
Способ приготовления
Приготовление начинки
Баранину и очищенный лук дважды пропустите через мясорубку. Добавьте соль, черный перец и воду. Тщательно перемешайте до получения сочного однородного фарша.
Приготовление теста
Из муки, яйца, воды и соли замесите плотное тесто, как для домашней лапши. Вымешивайте до гладкости, затем накройте и оставьте на 15-20 минут.
Формирование пельменей
Раскатайте тесто тонким пластом и нарежьте квадратами. В центр каждого квадрата положите небольшое количество фарша. Соедините края, формируя четырехугольные пельмени, и тщательно защипните их.
Варка
Вскипятите подсоленную воду. Опустите пельмени в кипящую воду и варите до готовности 5-7 минут после всплытия. Готовые изделия должны быть полностью проварены, а начинка - сочной.
Подача
Пельмени разложите по тарелкам и обильно залейте кислым молоком или сметаной. Подавайте горячими.