Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 340 граммов
- Сало сырец - 10 граммов
- Лук репчатый - 80 граммов
- Масло сливочное или маргарин - 20 граммов
- Специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Для подачи
- Чурек - 200 граммов
Способ приготовления
Подготовка фарша
Баранину, сало и часть репчатого лука пропустите через мясорубку. Добавьте соль и специи по вкусу, затем тщательно перемешайте фарш до однородности. Для лучшей структуры рекомендуется вымешивать массу 5-7 минут.
Формирование и обжаривание
Смоченными руками сформируйте из фарша продолговатые изделия в форме небольших сарделек. Разогрейте сливочное масло или маргарин и обжарьте люля-кебаб со всех сторон до появления румяной корочки.
Тушение
Оставшийся лук нарежьте полукольцами, добавьте к обжаренным изделиям и тушите под крышкой на слабом огне 10-15 минут до мягкости лука и полной готовности мяса.
Подача
Подавайте люля-кебаб горячим в той же посуде, в которой он готовился. Отдельно подайте чурек и при желании посыпьте блюдо свежей зеленью.