Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кости - 100 граммов
- Баранина - 75 граммов
- Рис - 20 граммов
- Горох - 20 граммов
- Картофель - 50 граммов
- Морковь - 25 граммов
- Репчатый лук - 25 граммов
- Помидоры - 40 граммов
- Яйцо - 1/4 штуки
- Животный комбижир - 10 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление бульона
Кости залейте водой и сварите насыщенный бульон. Процедите его при необходимости. Горох промойте, залейте частью бульона и варите до полной готовности.
Подготовка кюфты
Баранину дважды пропустите через мясорубку. Рис отварите до полуготовности и соедините с мясным фаршем. Добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте массу и сформируйте кюфту в виде небольших сарделек.
Приготовление супа
Лук и морковь нарежьте и слегка пассеруйте на комбижире. В кипящий бульон положите картофель и варите 5-7 минут. Добавьте пассерованные овощи, подготовленную кюфту, нарезанные помидоры или томатное пюре, а также отваренный горох вместе с частью горохового отвара.
Завершение приготовления
Варите суп до полной готовности картофеля и кюфты примерно 15-20 минут. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.