Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мука пшеничная - 50 граммов
- Сало баранье топлёное или масло хлопковое - 20 граммов
- Лук репчатый - 15 граммов
- Соль - по вкусу
- Красный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки или кинзы - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Разогрейте на сковороде топлёное баранье сало или хлопковое масло. Всыпьте пшеничную муку и, постоянно помешивая, обжаривайте её на умеренном огне до равномерного коричневого цвета и появления характерного орехового аромата.
Подготовка лука
Репчатый лук мелко нарежьте и отдельно пассеруйте до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Приготовление супа
Постепенно влейте в обжаренную муку горячую воду, тщательно размешивая массу до однородной консистенции без комков. Добавьте пассерованный лук, соль и красный молотый перец по вкусу. Доведите суп до кипения и варите 5-10 минут.
Подача
Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте измельчённой зеленью петрушки или кинзы.