Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 80 граммов
- Почки бараньи - 35 граммов
- Сердце - 35 граммов
- Лёгкое - 15 граммов
- Масло топлёное - 10 граммов
- Томат - 15 граммов
- Репчатый лук - 60 граммов
- Чурек - 200 граммов
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Бараньи почки тщательно промойте и подготовьте обычным для субпродуктов способом. Баранину, почки, сердце и лёгкое нарежьте крупными кусками.
Приготовление бульона
Поместите мясо и субпродукты в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, специи и томат либо измельчённые свежие помидоры. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 1-1,5 часа до готовности всех мясных продуктов.
Подготовка основы супа
Готовые мясо и субпродукты выньте из бульона и мелко нарежьте. Репчатый лук тонко нашинкуйте. Чурек разломайте на небольшие кусочки.
Завершение приготовления
Соедините нарезанные мясопродукты, лук и чурек. Залейте горячим процеженным бульоном, добавьте топлёное масло и доведите до кипения. Варите ещё 5-10 минут, чтобы хлеб пропитался бульоном и суп приобрёл характерную густую консистенцию.