Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 80 граммов
- Картофель - 185 граммов
- Помидоры - 80 граммов
- Морковь - 25 граммов
- Репчатый лук - 20 граммов
- Мука - 10 граммов
- Баранье сало или жир - 10 граммов
- Лавровый лист - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Для подачи
- Сметана - 15 граммов
Способ приготовления
Приготовление бульона
Баранину залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите до готовности мяса около 1 часа. Готовое мясо выньте из бульона и сохраните для подачи.
Подготовка овощей
Картофель нарежьте крупными кубиками, помидоры - четвертинками. Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками и пассеруйте на растопленном бараньем сале до мягкости.
Приготовление супа
В кипящий бульон положите картофель и доведите до кипения. Добавьте помидоры, пассерованные овощи, лавровый лист, соль и специи. Муку разведите небольшим количеством тёплого бульона до однородности и введите в суп, постоянно помешивая. Варите 20-25 минут до полной готовности картофеля.
Подача
В пиалу положите кусок отварной баранины, налейте горячий суп и добавьте сметану.