Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Печень говяжья или баранья - 135 граммов
- Морковь - 15 граммов
- Чеснок - 5 граммов
- Макароны - 10 граммов
- Сало курдючное - 10 граммов
- Соус - 75 граммов
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Для подачи
- Гарнир - 150 граммов
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Печень зачистите от плёнок и крупных сосудов. Морковь, чеснок и курдючное сало нарежьте тонкими брусочками. Макароны отварите до полуготовности и остудите.
Шпигование печени
С помощью тонкого ножа сделайте в печени несколько глубоких проколов и заполните их подготовленными брусочками моркови, чеснока, курдючного сала и кусочками макарон.
Обжаривание и тушение
Подготовленную печень посолите, приправьте специями и быстро обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки. Затем переложите в посуду для тушения, залейте соусом и тушите под крышкой 20-25 минут до готовности.
Подача
Готовую печень нарежьте порционными кусками, выложите рядом гарнир, полейте соусом, в котором она тушилась, и сразу подавайте к столу.