Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яйца - 2 штуки
- Масло сливочное - 30 граммов
- Картофель - 70 граммов
- Капуста кольраби - 45 граммов
- Корень петрушки - 15 граммов
- Шпинат - 15 граммов
- Щавель - 13 граммов
- Зелень петрушки и укропа - 8 граммов
- Соль - 3 грамма
Способ приготовления
Подготовка овощей
Очищенные картофель, кольраби и корень петрушки нарежьте небольшими кубиками. Шпинат и щавель промойте и нарежьте тонкой соломкой. Часть сливочного масла растопите в глубокой сковороде или сотейнике.
Приготовление овощной основы
Добавьте подготовленные овощи и зелень, слегка посолите и готовьте под крышкой на слабом огне 10-12 минут до мягкости овощей. После приготовления немного охладите овощную смесь.
Приготовление яичницы
Яйца слегка взбейте вилкой и смешайте с овощной массой. На сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло, вылейте подготовленную смесь и готовьте на умеренном огне 4-6 минут до полного загустения яичной массы.
Подача
Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью петрушки и укропа.