Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 275 граммов
- Масло сливочное - 15 граммов
- Сметана - 40 граммов
- Лук репчатый - 20 граммов
- Перец красный молотый - 2 грамма
- Мука - 3 грамма
- Соль - 3 грамма
Способ приготовления
Подготовка овощей
Молодой картофель очистите при необходимости и нарежьте крупными дольками. Лук мелко нарежьте.
Обжаривание и тушение
Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте картофель до легкой золотистой корочки. Отдельно пассеруйте лук до мягкости, затем добавьте его к картофелю. Всыпьте красный молотый перец, быстро перемешайте и сразу влейте немного горячего бульона так, чтобы жидкость частично покрывала картофель. Тушите под крышкой 15-20 минут до мягкости картофеля.
Завершение приготовления
За несколько минут до готовности посолите блюдо. При желании смешайте муку со сметаной до однородности и добавьте к картофелю. Влейте сметану, аккуратно перемешайте и проварите 2-3 минуты на слабом огне до легкого загустения соуса.
Подача
Подавайте паприкаш горячим сразу после приготовления.