Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кабачки - 230 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Сметана - 25 граммов
- Мука - 5 граммов
- Жир - 10 граммов
- Укроп - 5 граммов
- Чеснок - 2 грамма
- Уксус - 5 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка кабачков
Кабачки очистите, разрежьте вдоль, удалите сердцевину с крупными семенами. Мякоть нарежьте тонкой соломкой или соскоблите ножом в виде крупной лапши. Слегка посолите, оставьте на 10-15 минут, затем аккуратно отожмите выделившуюся жидкость.
Приготовление основы
Лук мелко нарежьте, укроп измельчите. Разогрейте жир и обжарьте лук до мягкости. Добавьте укроп и муку, быстро перемешайте и прогрейте около минуты. Постепенно влейте небольшое количество горячей воды или бульона, постоянно размешивая до получения однородного соуса.
Тушение кабачков
Добавьте подготовленные кабачки, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 8-10 минут до мягкости. Затем введите сметану, толченый чеснок и уксус. При необходимости досолите и прогрейте еще 2-3 минуты, не допуская сильного кипения.
Подача
Подавайте блюдо горячим как самостоятельную овощную закуску или гарнир.