Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Карп зеркальный - 300 граммов
- Лук репчатый - 40 граммов
- Паприка - 4 грамма
- Жир - 5 граммов
- Сладкий стручковый перец - 50 граммов
- Помидоры - 60 граммов или томат-пюре - 30 граммов
- Соль - 2 грамма
Для подачи
- Отварной картофель - по вкусу
- Галушки - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Карпа обработайте, разделайте на филе с кожей и рёберными костями и нарежьте по два куска на порцию. Рыбу слегка посолите.
Приготовление основы
В сотейнике разогрейте жир и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Снимите посуду с огня, добавьте паприку и тщательно перемешайте, чтобы сохранить её цвет и аромат.
Тушение
Уложите на луковую основу кусочки карпа, добавьте нарезанные помидоры или томат-пюре, а также сладкий перец, нарезанный полосками. Влейте 80-100 миллилитров рыбного бульона и тушите под крышкой на слабом огне 15-20 минут до полной готовности рыбы. Перемешивайте блюдо осторожно, чтобы кусочки карпа сохранили форму.
Подача
Подавайте перкельт горячим вместе с образовавшимся овощным соусом. В качестве гарнира хорошо подходят отварной картофель или галушки.