Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыба (стерлядь, судак или карп) - 135 граммов
- Лук репчатый - 30 граммов
- Паприка - 3 грамма
- Соль - 3 грамма
Для подачи
- Зелень сладкого перца - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбу обработайте, отделите филе и нарежьте его по два куска на порцию. Головы, кости, плавники и другие пищевые отходы подготовьте для варки бульона.
Приготовление бульона
Рыбные отходы залейте водой и доведите до кипения. Снимайте образующуюся пену, затем добавьте нарезанный лук и паприку. Варите на слабом огне 50-60 минут до получения насыщенного бульона.
Приготовление ухи
Готовый бульон процедите через сито и верните в кастрюлю. Уложите подготовленные куски рыбного филе и варите при слабом нагреве 10-15 минут до готовности рыбы. В процессе приготовления периодически слегка встряхивайте кастрюлю вместо интенсивного перемешивания, чтобы куски рыбы сохранили форму.
Подача
Подавайте уху горячей. По желанию добавьте немного мелко нарезанной зелени сладкого перца непосредственно перед подачей.