Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свиные головы и ножки - 150 граммов
- Картофель - 15 граммов
- Капуста белокочанная - 10 граммов
- Морковь - 8 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Чеснок - 3 грамма
- Сахар - 2 грамма
- Паприка - 1 грамм
- Уксус - 9 миллилитров
- Соль - 3 грамма
- Вода - по необходимости
Для подачи
- Хрен тёртый - 2 грамма
Способ приготовления
Приготовление бульона
Свиные головы и ножки тщательно обработайте, промойте и нарубите небольшими кусочками. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите образующуюся пену. Варите при слабом кипении около 2-2,5 часов до мягкости мяса и получения насыщенного бульона.
Добавление овощей
Картофель, капусту, морковь и лук нарежьте небольшими кусочками. За 30 минут до окончания варки добавьте овощи в бульон и продолжайте готовить до их полной мягкости.
Заправка супа
Чеснок растолките. Добавьте в суп чеснок, паприку, соль, сахар и уксус. Перемешайте и проварите ещё 3-5 минут для объединения вкусов.
Подача
Подавайте суп горячим. Отдельно подайте тёртый хрен или соус на основе хрена и уксуса, чтобы каждый мог добавить его по вкусу.