Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 180 граммов
- Лук репчатый - 25 граммов
- Жир - 6 граммов
- Паприка - 1 грамм
- Томатная паста - 3 грамма
- Соль - по вкусу
- Вода - по необходимости
Для чипеток
- Мука - 20 граммов
- Яйцо - 1/8 штуки
Способ приготовления
Подготовка овощной основы
Картофель нарежьте средними кубиками. По желанию слегка обжарьте его до лёгкой золотистости или используйте сырым. Опустите картофель в кипящую воду и доведите до повторного кипения.
Приготовление гуляша
Лук мелко нарубите и пассеруйте на жире до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты. Переложите заправку в кастрюлю с картофелем, добавьте паприку и варите 20-25 минут до мягкости картофеля.
Приготовление чипеток
Из муки и яйца замесите плотное тесто. Отщипывайте небольшие кусочки теста и отваривайте их отдельно в кипящей воде 2-3 минуты после всплытия. Готовые чипетки откиньте на сито.
Завершение приготовления
Небольшое количество мучной пассеровки разведите водой до однородности и введите в гуляш за несколько минут до готовности для лёгкого загущения. Посолите по вкусу. При подаче добавьте в каждую порцию отдельно приготовленные чипетки.