Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина (грудинка или лопатка) - 60 граммов
- Картофель - 60 граммов
- Лук репчатый - 20 граммов
- Помидоры - 6 граммов
- Жир - 10 граммов
- Паприка молотая - 3 грамма
- Соль - 2 грамма
- Вода - по необходимости
Для чипеток
- Мука - 20 граммов
- Яйцо - 1/8 штуки
- Вода - по необходимости
- Соль - небольшое количество
Способ приготовления
Подготовка мяса
Говядину нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте жир и обжарьте мясо до образования лёгкой румяной корочки. Посолите, добавьте паприку, перемешайте и переложите в кастрюлю.
Приготовление гуляша
Залейте мясо водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли, доведите до кипения и варите на слабом огне около 50-60 минут. Лук мелко нарежьте и пассеруйте до мягкости, затем добавьте измельчённые помидоры и прогрейте несколько минут. За 30 минут до окончания приготовления мяса добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и луково-томатную заправку. Варите до полной готовности всех ингредиентов.
Приготовление чипеток
Из муки, яйца, небольшого количества воды и соли замесите крутое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 4 миллиметров и нарежьте мелкими кубиками. Отварите чипетки отдельно в кипящей воде 2-3 минуты после всплытия и откиньте на сито.
Подача
Готовый гуляш разлейте по тарелкам и добавьте в каждую порцию отдельно сваренные чипетки.